Maak zelf heerlijke rosbief

Het rosbief, ook wel Zwischenrippenstück genoemd, komt uit de achterhand van rundvlees en is een van zijn zachtste en meest gewilde stukken vlees. Het vetgehalte van het hoge ronde rosbief, het riboog, is aanzienlijk hoger dan dat van het platte rosbief, de lendenen.

Koop het juiste vlees

Bij het kopen van rundvlees moet u letten op een goede vleeskwaliteit en indien mogelijk toevlucht nemen tot biologisch vlees van een soort-passende houding. Het vlees moet goed worden gemarmerd en licht bedekt met vet - dit maakt het vlees sappig en zacht.

Rosbief "in een notendop"

Het moeilijkste deel van het bereiden van rosbief: kook de biefstuk "in een notendop". Het moet aan de buitenkant bruin zijn, maar aan de binnenkant zachtroze. Rosbief met jus en Yorkshire pudding wordt geserveerd in de traditionele Engelse keuken. Maar geroosterde aardappelen, gegratineerde aardappelen of remoulade gaan goed samen met rosbief. Met onze tips lukt het gegarandeerd! We laten je ook zien hoe je rosbief grillt.

Meer recepten voor rosbief:

Rosbief met Marsala sjalotten en tomaten Pepper Roast beef Rosbief op speltbrood Rosbief met geroosterde pompoen Rosbief met remoulade en gebakken aardappelen Rosbief en feta Bemme Rosbief met peper korst en cranberry saus Rosbief met bieslooksaus en spinaziesalade Rosbief met kruidensaus Rosbief met groene salade Gekruid rosbief gebraden met muntyoghurt Aardappelsalade met mierikswortelmayonaise en rosbief Rosbief sandwich en appel Rosbief met aardbeiensalsa

Videotip: rosbief met cassis-saus

Jani geeft van jetje in 'Zo Man Zo Vrouw' | Tegen De Sterren Op | VTM (Mei 2024).