Deze limonade heeft een warm geheim
Toegegeven, het idee om limonade zelf te maken is niet nieuw. Maar wat nieuw is, is het idee Grill de citroenen van tevoren - en alleen dan om te sapmen. Het effect is geweldig - wat een smaak! We ontdekten de truc met Aimee in hun Engelstalige blog TheVegLife. Daar presenteert de foodblogger uit San Diego regelmatig heerlijke receptcreaties. Maar haar recept voor gegrilde limonade heeft ons echt opgewonden gemaakt omdat het zo was zo eenvoudig en zo ingenieus tegelijk is.
Waarom zou je absoluut een BBQ hebben?
Succesvolle koks hebben lang het idee gehad om de citroenen eerst in de magnetron te verwarmen voordat ze worden geperst. De hitte maakt de vruchten sappiger en je haalt er veel meer sap uit. Bij het grillen is het effect vergelijkbaar - met het grote voordeel dat de citrusvruchten op de roest bovendien een prachtige rokerige noot aanvaarden. Daarna in de sapcentrifuge ermee.
Voor haar limonade gebruikt Aimee ook suiker op "TheVegLife", die ze in kleine hoeveelheden verdeelt over de gesneden kanten van de citroen, voordat ze deze op de grill of in de pan legt. Daar karameliseert hij en neemt het zuur een beetje van de citroen af. En ja: de truc werkt goed in de pan. Want als je eenmaal de smaak hebt, wil je dat de gegrilde limonade wordt bepaald Mis ook niet na het barbecueseizoen, Hoewel de bereiding van de pan het heerlijke rookaroma mist, is het effect hetzelfde.
Dus bereid je de gegrilde limonade voor
Twee tot drie minuten worden de citroenen vervolgens verwarmd met de gesneden kant naar beneden. Daarna moeten ze een korte tijd afkoelen voordat je ze eruit kunt persen. Dan is het sap met een Siroop gemaakt van water en suiker toegediend, Het is het beste om twee plakjes citroen te grillen, die je dan als decoratie op de rand van de pot kunt zetten. Dit is wat Aimee doet en het zicht doet ons watertanden.
Kijk voor het hele recept op haar blog TheVegLife, waar ze alle ingrediënten en hoeveelheden met heerlijke foto's heeft samengesteld.
Tip: Leg gewoon een paar citroenen op de grill en eet ze op met vlees en gegrilde gerechten. De geur en sappige frisheid gaat er gewoon mee.
