Wafeldeeg - het beste recept
Hoe is wafeldeeg? Dit is hoe je wafels er goed uit laat zien!
- De hoogste prioriteit is: Wafelijzer altijd voordat het deeg wordt toegevoegd vet in met olie (best met een borstel) en goed voor te verwarmen.
- Het meeste wafelijzer schakelt een rood licht uit wanneer de nodige temperatuur is bereikt.
- En dan kun je beginnen: de beste manier om het wafeldeeg direct in het midden van het wafelijzer te krijgen - het deeg wordt verdeeld wanneer het zelf sluit.
- Nu is het tijd om te wachten en geduld te bewijzen. Als u het wafelijzer te vroeg opent, kunnen de wafels snel worden afgebroken.
Waar moet je op letten bij het maken van wafeldeeg?
Voor een heerlijk wafeldeeg vindt u veel recepten die u eenvoudig naar wens kunt aanpassen. Over het algemeen moet je echter op een paar punten in het basisrecept letten om aan het eind van een succesvol deeg te kunnen genieten:
- Niet bij de boter redden! Boter maakt de gebakken wafels later sappig en werkt als een smaakdrager. Als er niet genoeg boter in zit, kan de wafel snel rubberachtig worden. Bovendien draagt het vetgehalte van de boter tijdens het bakken bij aan een vettige film op het wafelijzer, zodat branden wordt voorkomen.
- Het is de moeite waard Droge ingrediënten tot zeven, Dit voorkomt knobbeltjes in het wafeldeeg.
- Pluizige wafels veroorzaakt door de toevoeging van eieren en bakpoeder. Als je van zeer luchtige wafels houdt, moet je de eieren scheiden: in het begin worden de dooiers gemengd met boter en suiker. Het opgeklopte eiwit is echter aan het einde onderstreept. Door het ei heen komt er lucht in de vorm van kleine belletjes in het wafeldeeg. Deze lucht zet uit tijdens het bakken, waardoor de wafel nog luchtiger wordt.
- Voordat u gaat bakken, moet u het wafeldeeg even laten rusten. Alleen op deze manier kan het kleverige wit van het meel (gluten) werken en een stabiele binding vormen met de andere ingrediënten.
- Gebruik voor krokante wafels geen melk in het basisrecept, maar gebruik zeldzaam water.
Hoe kun je het wafeldeeg verfijnen?
Zodra een basisdeeg is bereid, kan het naar smaak worden gekruid met individuele ingrediënten. Hail sugar of coconut flakes kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd. ook rum aroma en stukken fruit maken in Waffelteig uitstekend. En wie de wafels heerlijk maakt Chocolate Touch mis gewoon cacaopoeder en gehakte chocolade.
Natuurlijk kunt u dat ook Nusstückchen Amandelchips en gehakte hazelnoten smaken heerlijk in het deeg. Het is het beste om nog meer deeg te maken in het begin en dit in verschillende kommen te verdelen. Op deze manier kun je meer ingrediënten in porties toevoegen - en er is niets geweldigs aan het feesten.
Veganistisch wafeldeeg
Waffelteig kan dat ook zonder dierlijke ingrediënten wees voorbereid. Hiervoor doe je het gewoon zonder eieren en melk. In plaats van eieren wordt bakpoeder gebruikt en de melk wordt vervangen door plantaardige melk. Sojamelk is hier een goede keuze. De boter is niet absoluut noodzakelijk: olie, plantaardige margarine of veganistische boter kan worden gebruikt.
Glutenvrij wafeldeeg
Iedereen die lijdt aan glutenintolerantie of coeliakie moet het tarwebloem in het wafeldeeg vervangen door een ander ingrediënt. Want deze vindt men direct in de handel glutenvrije bloemdie is gemaakt van een mengsel van maïsmeel, maïszetmeel en johannesbroodpitmeel. Boekweitmeel en aardappelzetmeel zijn een ander mogelijk alternatief. In ons recept voor koolhydraatarme wafels wordt ook meel gedoseerd.
Wafels kunnen niet genoeg zijn!
Wafels worden zo snel gemaakt en het deeg kan zo veelzijdig zijn. Neem het heerlijke wafelrecept en verfijn het met alle ingrediënten die je lekker vindt: of het nu amandelen, hagelsuiker of chocoladestukjes zijn - probeer vele heerlijke variaties. Daarna is alles wat nodig is een beetje poedersuiker, verse room en fruit - en het genot is perfect!
Als u verder wilt gaan, kunt u onze recepten ook proberen voor wafels van appelchocolade, boekweitwafels of karnemelkwafels. Niet zo de zoetekauw? Probeer het stevige recept voor kaaswafels of aardappelwafels. Laat het je proeven!
