Wat is Basenfasten?

Basenfasten is aan het vasten met fruit en groenten: een zachte en plezierige methodeOm hyperaciditeit tegen te gaan en gewicht te verliezen. Een remedie is heel eenvoudig en kan goed worden geïntegreerd in het professionele leven.

Tijdens de behandeling alleen komen Basenbildner zoals fruit, groenten, kruiden, zaailingen, sommige noten en hoogwaardige olie zoals lijnolie, olijfolie of raapzaadolie op tafel. verzuurders aan de andere kant zijn vlees, worstjes, zuivelproducten, witte bloem, volle granen, pasta, rijst, eieren, koffie, snoep en alcohol taboe.

Vooral belangrijk: per dag drink twee en een halve tot drie liter! Alleen dan kunnen ongewenste stoffen het lichaam verlaten. Toegestaan ​​is puur bronwater en verdunde kruidenthee.

Vermijd verzuring: de tien regels voor basisvasten

1. Pas op voor rauw voedsel: Hoewel rauw voedsel de gezondste manier is om groenten en fruit te eten, wees voorzichtig. Vooral mensen met gevoelige darmen en voedselallergieën worden getroffen.
2. Laatste maaltijd vóór 18.00 uur: Misschien niet haalbaar voor veel mensen, maar toch: eet zo vroeg in de avond en zo min mogelijk. Want hoe later je eet, hoe slechter je slaapt omdat de ingewanden en de lever druk zijn met het verteren.
3. Fruit en raw food tot 14:00 uur: Het is fundamenteel beter voor het metabolisme, als je niet langer rauwe groenten of fruit eet vanaf 14 uur. Het is beter om gekookte gerechten te pakken.
4. Groenten moeten knapperig zijn: Stomen is het toverwoord. Wie zijn groenten kookt, neemt geen waardevolle vitamines op. Bereid de groenten zo krokant mogelijk voor.
5. Zo weinig mogelijk: Dit is waarschijnlijk de moeilijkste taak: eet zo min mogelijk en slechts zoveel als je nodig hebt. Stop met eten voordat je je verzadigd voelt, omdat verzadiging meestal binnen enkele minuten begint.
6. Geen wilde rotzooi: Je hebt niet vijf groenten of meer nodig om een ​​geweldige smaakervaring te hebben. Minder is meer: ​​gebruik twee of drie groenten en het resultaat zal hetzelfde zijn.
7. Seizoen met gevoel: Speel alleen alsjeblieft discreet. Reden: specerijen irriteren de smaakpapillen en laten het verzadigingsgevoel verdwijnen.
8. Eet meer groenten dan fruit: Het fruitgehalte mag niet meer dan twintig procent bedragen. Als u een gevoelig gastro-intestinaal stelsel heeft, moet u het aandeel groenten zelfs nog hoger maken. Kortom, de groenten en fruit moeten rijp zijn, omdat alleen rijpe groenten en fruit basisch worden gemetaboliseerd.
9. Eten met begeerte en eetlust: Ga alleen voor de groenten en fruit waar je echt zin in hebt. Je doet jou en je lichaam geen plezier wanneer je het gerecht nutteloos consumeert.
10. Om goed te kauwen: "Goed gekauwd is voor de helft verteerd" is de belangrijkste regel. Maar wat betekent dat? Neem een ​​appelgravure - je moet er minstens 30 keer op kauwen. Geavanceerde meesters creëren 60 tot 80 keer.

Dit is wat een typische Basenfasten-tag eruit zou kunnen zien:

© AnnaKalinicheva / Shutterstock

Voor het ontbijt: basismuesli met fruit

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1 banaan
• Sap van een halve citroen
• Bosbessen of ander seizoensfruit
• Amandelen of 1 theelepel amandelpuree
• 2 theelepels Chufas Nüssli (reformwinkel) of 2 theelepels gemalen lijnzaad of 2 theelepels zonnebloempitten

voorbereiding:

1. Plet banaan, rooster appel of voeg ander fruit toe. Voeg de amandelen samen met de Chufas Nüssli, lijnzaad of zonnebloempitten.
2. Meng met citroensap.

Klaar in 10 minuten.

© Sentelia / Shutterstock

Voor de lunch: veldsla met champignons

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 120 gram veldsla of rucola
• 2 verse kleine paddenstoelen
• 1 kleine rode ui
• wat tuinkers of bieslook

voorbereiding:

1. Was de sla, snijd de champignons, hak de ui fijn, meng met slasaus.

Voor dat slasaus je hebt nodig:

• 2 eetlepels olijfolie
• Sap van 1/2 citroen
• 1 klein snuifje kruidenzout
• gemengde peper
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1/2 lente-ui
• wat verse peterselie

voorbereiding:

1. Snij de lente-ui en peterselie in kleine stukjes, mix alle ingrediënten, roer en roer de salade er vlak voor het eten door.

© Thomas Neckermann

Voor het avondeten: jasaardappelen met avocado-crème

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 3-4 jas aardappelen
• 1 rijpe avocado
• Sap 1/2 citroen
• 1 snuifje zeezout
• 1 snuifje gemengde peper
• 1/2 kom waterkers

voorbereiding:

1. Kook de gekookte aardappelen, pel en kern de avocado, verpletter met de vork.
2. Voeg de kruiden en het citroensap toe. Smeer de aardappelen in met de room.

Alle recepten komen uit het boek "Basenfasten: das Gesundheitserlebnis" (Trias).

"Basenfasten Deluxe": het 4-gangenmenu

In het boek "Basenfasten deluxe", dat Sabine Wacker eind 2015 op de markt bracht in samenwerking met professionele chef Sascha Fassott, vindt u ook tal van basismenu-ideeën van een hoge standaard. Hier is een suggestie voor een geweldig 4-gangen diner dat je kunt genieten als koppel of met familie en vrienden.

Recepten voor basisvasten

1 van 4

Voorgerecht: tongstrelende geesten

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 rijpe avocado's
• Sap 1 citroen
• 2 eetlepels koudgeperste olijfolie
• zeezout
• zwarte peper, versgemalen
• 1 sjalot
• 1 klein stel basilicum
• 1 eistomaat

voorbereiding:

1. Halveer en kern de avocado's. Schil met een mes en snijd in achtsten. Pureer de avocado met het sap van een halve citroen, 1 eetlepel olijfolie en kruiden in een keukenmenger. Snij de sjalot, snijd de basilicum fijn en roer de avocadoroom erdoor. Koel dan
2. Blancheer het gekookte ei ongeveer 10 seconden in kokend water, blust met koud water en pel van de schil. Verwijder de kern en snijd het vlees in blokjes. Snijd de gedroogde tomaten in dunne reepjes en voeg deze toe aan de tomatenblokjes. Marineer de tomaten met 1 eetlepel olijfolie en het resterende citroensap en laat inwerken. Was aardappelen en schil. Snijd in gelijkmatige blokjes en bak op bakpapier op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn.
3. Doe de avocado-room in kleine glazen potten, bedek met de ingemaakte tomaten en besprenkel met een beetje olijfolie. Voeg vervolgens de warme aardappelcroutons en de top toe met bietenspruiten. Perfect als een "tongstrelende" verwacht. Klaar in 30 minuten plus 20 minuten baktijd.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 2 van 4

Hoofdgerecht: zoete aardappelen, paddenstoelen en tarwegras

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 hoofden van Friséesalat
• 2 grote zoete aardappelen
• een beetje olijfolie
• 400 g edel paddenstoelenmengsel (Egerlinge, oesterzwammen, Shiitake, Kräuterseitlinge)
• 1 takje rozemarijn
• 1 tijptak
• 1 klein stel bieslook
• 1 sjalot, fijn gesneden
• Sap van 2 citroenen
• 1 theelepeltje agave siroop
• 4 eetlepels lijnzaadolie
• Zout, peper
• 4 radijzen
• 1 kopje jonge tarwegras
• 1 kop radijsspruiten

voorbereiding:

1. Maak de frisé salade schoon en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de gewassen zoete aardappelen in plakken van 1 inch en wrijf met zout, peper en olijfolie. Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven op 185 graden totdat de aardappelen lichtgekleurd zijn.
2. In de tussentijd gratis champignons van stengels en grofweg de champignondoppen schikken en fruiten in olijfolie met zout, rozemarijn en tijm. Dus krijgen ze een nootachtige smaak.
3. Snijd de bieslook fijn, voeg de sjalotjes, citroensap, agave siroop, lijnolie, zout en peper toe aan een dressing en marineer de harten van de kappers. Rasp de radijsjes met een rasp tot fijne spelden.
4. Leg de zoete aardappelen dan in een cirkel op een ronde schaal en bedek met de gebakken champignons. Leg gemarineerde kappersharten erop en bestrooi met tarwegras. Radijskiemen en de geschaafde Radieschenstiften maken het plaatje compleet.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 3 van 4

Cubio - fluwelen soep

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 g Zimkartoffeln (ook wel Cubio genoemd)
• 3 sjalotten
• 50 ml geroosterde sesamolie
• 1 Msp. Jaipur Curry
• 750 ml groentebouillon
• 250 ml amandelmelk
• Zout, peper (versgemalen)
• 3 g zwarte sesam, geroosterd
• 1 klein handje waterkers
• 1 Msp. Sumac

voorbereiding

1. Schil en snijd de kaneelaardappelen. Snijd ook de sjalotten en sauteer met de aardappelen in sesamolie en besprenkel met Jaipur curry.
2. Vul de groenten met de groentebouillon en de amandelmelk, kook zacht en pureer. Breng op smaak met peper en zout, smaak en decoreer met geroosterde zwarte sesam, waterkers en sumak. Klaar in 40 minuten!

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 4 van 4

Dessert: Maya Special

Ingrediënten voor 2 personen

• 500 ml kokosmelk
• 1 vanillestokje
• Agavesiroop naar smaak
• Sap en schil van 2 onbehandelde limoenen
• 8 eetlepels chiazaden
• 4 stekelige peren of ander fruit

voorbereiding:

1. Meng de kokosmelk met een deel van de vanillepeul, 2 eetlepels agave siroop, het afwrijven van een limoen en de chiazaden en koel gedurende ten minste twee uur in porties met kleine glazen potten. Snijd de blaadjes van de munt in de fijnste strepen, leg een paar blaadjes opzij voor decoratie. Meng het sap van beide limoenen en het afwrijven van een limoen met agavesiroop, het resterende merg van de vanillestok en de munt.
3. Was de stekelige peren in een zeef in stilstaand water en vrij van de fijne, stekelige haren. Snijd de boven- en onderkant af, snij in de lengte door met een mes en trek de stevige schaal rondom af. Snijd het resulterende interieur en breng het op smaak met marinade. Doe de gemarineerde stekelige peren op de pudding, bedek met marinade en garneer met verse munt. Klaar in 40 minuten plus 2 uur koeltijd.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag Kijk nog eens

Basenfasten: het concept volgens Sabine Wacker

ChroniquesDuVasteMonde: U lanceerde Basenfasten bijna 18 jaar geleden - hoe ziet het concept er vandaag uit?

Na het voltooien van haar medische studies en twee trainingen opende Sabine Wacker haar praktijk als niet-medicus in Mannheim. 18 jaar geleden ontwikkelde ze basisvasten uit haar beroep en heeft ze tot op de dag van vandaag talloze boeken over dit onderwerp geschreven. Ze traint sinds 2007 consultants. In 2014 richtte zij en haar zoon Matteo een snel basissysteem op voor hotels. Er zijn nu talloze officieel gecertificeerde Wacker-hotels. Klik hier voor de Basenfasten-pagina.

© TRIAS Verlag / Press Office

Sabine Wacker: In het oorspronkelijke concept waren we vrij strikt over de maaltijden: er was salade tijdens de lunch en het gekookte gerecht in de avond. Het is niet veranderd dat je in principe 's morgens fruit eet,' s middags salade en 's avonds groenten. Vandaag zien we het zo, vooral als je niet wilt afvallen, kun je in twee gangen van maaltijden genieten.

Dit is vooral het geval als u in een van onze hotels snel basis wilt maken. Bijvoorbeeld, voor de lunch kunt u een kleine salade en een gekookt gerecht nemen, voor het avondeten kan het een heldere plantaardige bouillon en een groentegerecht zijn.

Sinds het hotelconcept benadrukken we het aspect "genieten" veel meer, Het was altijd belangrijk om dit aspect te benadrukken, omdat het concept fundamenteel te medisch voor mij was. Zelfs als de therapeutische effecten niet verwaarloosbaar zijn, is dit Welnessgevoel enorm belangrijk, Wanneer ik naar het hotel ga, heb ik last van het eten - en die vreselijke sauzen met room erin. En ik heb altijd gedacht: je kunt ook op hoog niveau koken.

Wat is er nog meer veranderd?

Is veranderd dat wij de Snacks uitgenomen hebben. De reden hiervoor is dat de zuur-base balans een ritmisch proces is. Na elke voedselopname zijn er zogenaamde overstromingen in de kelder, die de pH verhogen en ongeveer vier uur duren. Zodra de spijsvertering voltooid is, vraagt ​​het lichaam om nieuw voedsel. Alleen bij diabetici werkt dit ritme niet meer, ze hebben snacks nodig.

Trouwens, wij hebben de onze Aanbevelingen voor noten uitgebreid: Oorspronkelijk waren amandelen en verse walnoten onderdeel van het dieet. Vers betekent dat de noten niet meer dan drie maanden oud moeten zijn, omdat ze daarna ranzig zullen smaken. Tegenwoordig hebben we met onze voedingschemicus meer noten aan de basis toegevoegd: de paranoot, die geweldig is omdat hij veel selenium bevat, de macadamia-noot, omdat hij geweldige olie en pistachenoten bevat. Kokosnootvlokken zijn ook basevormend en kunnen de basismuesli of een wortelsoep verrijken. Kokosmelk uit het blik is echter zuurvormend.

Ik heb de basis nog niet snel gemaakt. Welke tips zou je aan beginners geven?

Ik kijk eerst naar het type persoon. Dat is dat Vermogen type, het soort gevoel en het type zenuw:

• de nerveus soortDe moeilijkste heeft allemaal veel warmte nodig en mag niet zoveel rauw voedsel eten, omdat hij het meestal niet tolereert. Hij moet aandacht besteden aan de seizoenen - en in de winter, zelfs buiten de Basenfasts, geen tomaten te eten. Wortelgewassen, kurkuma, gember: zenuwsoorten moeten alle verwarmende kruiden en veel warm voedsel gebruiken om energie te behouden. In de regel hoeven ze niet te worstelen met obesitas.
• Vermogen types Basenfasten: Ze hebben meestal een goed metabolisme, een goede spijsvertering, verliezen snel hun extra kilo's en kijken dan weer uit naar het "volle leven".
• types gevoel zijn de mensen die iemand nodig hebben om samen te trekken. Beide typen zijn gevoeliger voor overgewicht, omdat ze eten op basis van stemming en gemoedstoestand.

Over het algemeen: als iemand voor het eerst snel gaat basen, zou ik hem zeker adviseren om het te doen Koffie en andere cafeïnehoudende dranken drie dagen voor vertrek, Door cafeïneontwenning zakken we de eerste drie dagen door. Het doel zou moeten zijn dat we ons goed voelen op de eerste dag van het vasten en deze ervaring wordt niet overschaduwd door de effecten van het stoppen van cafeïne.

Ons gevoel kan dit niet scheiden, als we Basenfasten tegelijkertijd met cafeïneontwenning starten, dan blijft altijd deze herinnering: "Basenfasten, dat betekent voor mij: 3 dagen hoofdpijn". Het was alleen de terugtrekking van koffie of thee. Ik scheid koffie van basisvasten - dat is essentieel voor de eerste ervaring.

Hoe lang moet een Basenfasten-behandeling duren?

In het beste geval ongeveer tien dagen, Maar dat hangt geheel van het type af. Mensen met een normaal gewicht of een lager bereik mogen de tien dagen niet overschrijden. Degenen met overgewicht kunnen de remedie voor twee tot drie weken doen. Sommige mensen ondergaan het echter maandenlang - vooral mannen. KKK-vrouwen (kind, carrière, keuken) kunnen om de zes maanden basteren om stress te verlichten en de zuur-basebalans opnieuw in evenwicht te brengen. Helemaal niet, ik zou de behandeling aanraden voor zwangere vrouwen, verpleging en mensen met een eetstoornis.

We hebben nog meer tips over vasten. U wilt uw dieet gezond houden, zelfs na de kuur? Ontdek dan onze gezonde recepten!

Video Aanbeveling:

BASENFASTEN | ♥ Vorbereitung, Tipps, Selbstversuch und Zweck (April 2024).