Kook met weinig vet
Af en toe duikt hij op, de intentie om gezonder te eten en om calorieën te besparen. Dat is helemaal niet moeilijk, en je hoeft niet zonder genot te doen. Met een paar eenvoudige trucs kun je vet besparen en koken met weinig vet, zonder dat het eten saai is. Twaalf tips.
vlees
Snijd zichtbaar zichtbaar vet af voordat het vlees in de pan komt. Alternatief: koop dezelfde magere stukken vlees.
gevogelte
Het is gemakkelijk om te zien dat het meeste vet onder de huid zit. Grill ook pluimvee, zodat het vet eruit kan druppelen. Of, voor het koken in de pan en oven, verwijder de schil en snijd zichtbaar vet weg.
houwen
Je kunt het van buitenaf goed zien: hoe lichter de hack, hoe hoger het vetgehalte. Varkensvlees bevat 35 gram vet per 100 gram, rundvlees (tatar) slechts 6 gram.
paneren
Doe het zonder. Bak geen schnitzel of gebakken vis, want eieren en kruimels zitten vol vet. Compromis: brood slechts één kant.
ham
Voor ham is het relatief eenvoudig: je kunt meteen zien tijdens het winkelen of hij veel of weinig vet bevat. Extreem magere ham proeft echter vaak niet zo mild. Maar hier kun je het goed beheersen, want ham smaakt gewoon ragfijn, heel goed - trouwens ook aan asperges. Rassen zoals Parmaham of Serranoham zijn sowieso zo intens van smaak dat je ze niet dik moet snijden. Een dun plakje Parmaham weegt ongeveer 10 gram, een normaal gesneden 25 gram.
melk
De beste manier om de vetverminderde versie te nemen, met 1,5 procent vet. Bij één liter is dat ongeveer 20 gram vet in vergelijking met volle melk, dat wil zeggen rond de 200 kilocalorieën. Het is de moeite waard, vooral als je veel latte macchiato en cappuccino drinkt. Trouwens, magere melk hoeft niet zo te zijn, de omzetting van volle melk zou dan te extreem zijn.
zuivelproducten
Gebruik voor soepen en sauzen zure room in plaats van crème fraîche. Bij 100 gram is dat 10 in plaats van 28 gram vet. Er is ook potentieel voor besparingen in kaas: veel soorten smaken zelfs goed met 30% vet i. Tr. uitstekend. Trouwens, zure melk kaas (Harzer, Korbkäse) is recht voorin - pittige smaak met slechts 10% vet i. Tr ..
tomaten
Onze favoriete groente is het perfecte afslankproduct. Dit geldt ook voor tomaten in blik, sap en tomatenpuree uit de tube. Een tomaat van 50 gram heeft slechts 10 kilocalorieën. Dus: eet veel tomaten en tomatensaus, ook tomatensoep (zonder toegevoegde room). Gedroogde tomaten zorgen voor een geweldig aroma in salades en risotto. Hier kun je ook vet besparen als je tomaten neemt die niet in olie zitten.
Fruit en groenten
Naast avocado, die geldt als fruit, hebben fruit en groenten vrijwel geen vet. Dit maakt haar voorbestemd om zich op de plaat in te mengen. Waar mogelijk: verdun broodjes, salades, soepen en warme gerechten met veel groenten. En eet tussendoor een portie rauw voedsel - dat vult dankzij de ingebouwde veel water op de juiste manier de maag.
saladedressings
Als u wilt besparen op olie: natuurlijke yoghurt, zure room, mosterd, kruiden, specerijen en voor het soepel roeren, neemt u karnemelk, citroensap of mineraalwater. En met de mixer pureer je een stuk komkommer of een paar tomaten. Dit maakt de saus fris en fruitig.
olijfolie
Fijne olie werkt als een specerij en komt aan het einde van de maaltijd. De beste manier om het te portioneren met een lepel, het schot van de fles is soms te weelderig. 1 eetlepel olie heeft 12 gram vet en levert 108 kilocalorieën. Ideaal ook: olie uit de spuitfles - is klaar om te kopen.
Gebraden vis en vlees
In een gecoate goede pan of zelfs beter in de pan op een stuk bakpapier kun je bakken zonder vet. Vlees of vis worden bruin, blijven aromatisch en sappig. Het gebraden sap dat lekt verzamelt zich op het papier. Wanneer kruiden (bijv. Tijm) of knoflook worden gekookt, wordt het nog aromatischer. De Bratsaft best dan vangen en verdelen als een kleine saus toevoeging aan vis of vlees.
