Gesneden mango
Het probleem met mangosnijden: je ziet niet waar de grote steen is. Er zijn twee manieren om een mango te snijden.
1. Schil en snijd de mango Bij deze methode wordt de mango eerst geschild. Als de mango nog steeds relatief stevig is, kunt u dat doen met een dunschiller. Vooral volwassen exemplaren worden beter geschild met een mes. Snijd vervolgens de mango aan beide kanten dicht bij de steen. Voor kleinere stukken snijd de twee helften in dwarsrichting, voor lange plakjes.
2. De mango-egel Chef-koks duwen de mango: de ongeschilde mango snijden met een rechte snede aan de linker- en rechterkant van de steen (als je jezelf verkeerd hebt beoordeeld, trek het mes terug en zet het opnieuw op). Schraap de pulp in de lengte en kruiselings met een klein mes, let op dat je de schil niet snijdt. Neem nu de helft van de mango met beide handen en duw de kom in het midden omhoog en keer deze om. De blokjes worden nu eenvoudig met een mes uit de schaal gesneden.
Trouwens: een rijpe mango wijkt enigszins af onder druk.
Cut mango - hier kun je je nieuwe kennis uitproberen
Mango Salsa
Toast met geitenkaas en mango
Mangocake met chocoladesaus
