Het succes van IKEA hangt ook af van het eten

Kan de weg door de Zweedse meubelwinkel lang zijn? Goede zaak dat IKEA is uitgerust met restaurants en cafés. Of het nu köttbullar, pasta, zalm, wafels of amandelcake is? op de een of andere manier smaakt het daar twee keer zo goed. Volgens de meubelgigant gaat elke vijfde gast eten in het eigen restaurant, wat dit natuurlijk een integraal onderdeel maakt van het hele IKEA-concept. Tussen 2014 en 2015 genereerde de meubelgigant met zijn restaurants in dit land in totaal 204 miljoen euro, waardoor het een van de tien grootste systeemcateringproviders in het land is.

Peer Schader van "Krautreporter" nam het eten van de meubelgigant onder de loep en bracht interessante feiten naar voren.

Levert de meubelgigant een breed scala aan biologische producten?

IKEA lokt klanten met de belofte om een ​​"breed scala aan vegetarische en biologische gerechten" te hebben. Maar het feit is: veel van het aanbod? onder andere de populaire Köttbullar en de groentensoort Grönsaksbullar? afzien van biologische ingrediënten. Al met al zou er volgens Schader drie gerechten (van 25!) Zijn, die volledig biologisch zijn. Dit zijn: pasta met tomatensaus, biologische plakjes kip met biologische wilde rijst en biologisch aardappelstuk met biologische zure room.

Vegetariërs moeten er ook twee keer uitzien, zelfs als ze een zogenaamd vleesvrij gerecht kiezen. Omdat: De aardappelgnocchi zijn verrijkt met een kruidenmengsel dat kippenbouillon bevat. Hetzelfde geldt voor sommige andere gerechten. Het aanbod moet echter worden uitgebreid, zegt IKEA.

Deze additieven zitten in het voedsel

Allereerst bevatten bijna alle 25 gerechten smaken en additieven. Dit is bijna altijd het geval in de horeca, om de klant te voorzien van wat hij van een rechtbank verwacht. Maar wat is concreet in Köttbullar en Co?

Köttbullar bestaat uit rundvlees (56 procent), varkensvlees (28 procent), uien, broodkruimels, eieren, zout, eiwit, peperextract en eiwitten. In de puree zijn weipoeder voor de melknotitie en kleuring, om het ondanks verschillende aardappels er hetzelfde uit te laten zien. In plantaardige ballen wordt erwten-eiwit gebruikt voor stevigheid. De meeste additieven zitten waarschijnlijk in de schotel "stag goelasj met rode kool en dumplings" inbegrepen. Hier vindt u geuren om de geur van vlees, karamelpoeder voor de sauskleur, tomatenpoeder, melkpaddestoelpoeder en rode wijnpoeder te simuleren.

Peer Schrader concludeert: "De sympathieke 'Zweedsheid' die Ikea gebruikt om zijn gerechten in de restaurants te verkopen, is in de eerste plaats een marketingucces, omdat veel klanten het aanbod niet beschouwen als wat het werkelijk is: middelmatig Kantinespijs gemaakt van kant-en-klare componenten met additieven De gerechten zijn niet zo licht en van hoge kwaliteit als het Ikea-beeld en de reclame suggereren. "

Vergelijkende waarden voor Köttbullar en Co.

Hoeveel burgers serveren Köttbullar? Peer Schader beantwoordt deze vraag met: "Een 15-portie Köttbullar met aardappelpuree, veenbessen en roomsaus komt op 974 kilocalorieën." Ter vergelijking: bij McDonald's twee hamburgers, een kleine friet en een McNuggets met zes dienende kippen, bereikte 1005 kilocalorieën. " Met twee Big Macs lig je iets erboven (1.018 kilocalorieën, 4.259 kJ).

En om bij de vergelijkingen te blijven: de bosvruchtenyoghurt met mousse overtreft de "grote boer" in termen van suikerconsumptie met 33 tot 37 gram. De boterwafels zijn als een bord melkchocolade. En de milkshakes bevatten ook onbetwistbare hoeveelheden suiker.

Trouwens: Wist je dat je zelf Zweedse köttbullar kunt doen?

Lees ook

IKEA voor thuis: zelf Köttbullar doen - zo eenvoudig is het!

Waarom kan je Ikea niet buiten komen zonder iets te kopen? (Mei 2024).