Pompoenbrood: de volle herfstsmaak in doosvorm

Ingrediënten voor een doosvorm (25 x 10 cm, inhoud van 1,5 l):

• 300 gram pompoenvlees (naar keuze, wij raden Hokkaido-pompoen aan)
• 500 gram tarwebloem
• 1 pakje droge gist
• 100 ml zonnebloemolie
• 3 el water
• 2 eetlepels honing
• 3 el lauwwarme melk
• 1 theelepel zout
• Pompoenpitten naar believen

Bereiding van pompoenbrood:

1. Schil de pompoen indien nodig. Het wordt aanbevolen om, afhankelijk van de dikte van de schaal, Hokkaido te schillen. Hak de pulp fijn en bak deze ongeveer 3 minuten met water totdat deze zacht is. Pureer en laat afkoelen.
2. Doe ondertussen de bloem in een grote kom, meng de gedroogde gist eronder, voeg honing, zout, melk en olie toe. Als je wilt, kun je nu geroosterde pompoenpitten aan het deeg toevoegen. Voeg ten slotte het pompoenvlees toe en kneed goed met een kneedbeurt. Begin op een laag niveau en schakel dan naar het hoogste niveau totdat een homogeen deeg is verkregen.
3. Bedek het deeg en laat het ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats. Hij zou gedurende deze periode zichtbaar moeten vergroten.
4. Na 30 minuten kneed je het deeg weer grondig en vorm je een langwerpig deeg.
5. Vet de doosvorm grondig in en bestuif met bloem. Doe het deeg in de vorm. Snijd met een scherp mes in de lengte ongeveer 1 cm diep zodat het deeg kan uitzetten. Laat nog een korte tijd los.
6. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte, gasniveau 3-4) en bak ongeveer 30-35 minuten. Recirculatie wordt niet aanbevolen.
7. Verspreid aan het einde van de baktijd de geroosterde pompoenpitten over het brood en druk licht aan.

En dan? Bestrijk het zelfgemaakte pompoenbrood dik met pompoenjam.

Een heerlijk alternatief voor het klassieke pompoenbrood is ons pompoenplukbrood. Of zoek je een ander recept om brood te bakken? We hebben veel tips om brood voor je te bakken.

Hier zijn enkele andere heerlijke pompoenrecepten voor u:

Pompoengerechten: Herfstrecepten Herfstrecepten (1105931)

recept pompoenbrood met tekst (April 2024).