Sterrenkeuken is niet genoeg? We houden van stoofpot!
Waarschijnlijk heb ik het van mijn grootvader: de geliefde soepen en alles wat met stoofpot te maken heeft. Mijn mond geeft water als ik denk aan zijn raapstoofpot. Erwtensoep, linzensoep, wortelstoofpot, chili met of zonder carne of curry? Ik hou van al deze gerechten. Ik ben niet de enige.Samen koken met verschillende ingrediënten in één pot heeft een lange traditie en is absoluut internationaal, Het heet gewoon Chowder, Hotpot, Irish Stew of Cocido.
Een van de belangrijkste kenmerken van een stoofpot is dat je er echt genoeg van kunt krijgen. Met veel koolhydraten, vet en alles erop en eraan. Ik vind dat heel leuk. Het smaakt zeker geweldig in de vijfsterren-gourmettempel, maar vaak zijn de porties zo klein dat ik er tenminste nog steeds honger van heb. Ik heb liever een bord dat tot de rand gevuld is. Stoofpot was altijd gericht om behoorlijk te verzadigen. Zelfs de Romeinse gladiatoren wisten dit toen ze hun granen met bonen schopten om zichzelf te versterken.
Je kunt het niet alleen gemakkelijk opscheppen, je kunt het ook extreem licht maken, Het is zelfs beter dat elke stoofpot kan koken. Een paar wortels, aardappelen, groenten en een ui? dat is genoeg om een heerlijk gerecht te maken. Voor degenen die meer van smaak houden, voeg worstjes toe aan de erwtensoep, een paar krabben in de aardappelstoofpot of een scheut kokosmelk in de curry. Delicious. Of moet het een bijzonder goede kok zijn? Niet echt.
Gezellig, duurzaam, gezond: een allrounder!
In tijden waarin we in zoveel overvloed leven dat we constant voedsel weggooien, heeft de stoofpot een absoluut duurzaam aspect. Eigenlijk kun je alles in hem koken. Een appel in de wortel en gembersoep? Het lam van gisteren in de wortel en aardappelgroenten? Weisswurst in de bonenstoofpot? Natuurlijk, dat is het moment waarop het moet gaan. Samen gooien en uitproberen? voor mensen die avontuurlijk en creatief zijn, is de stoofpot ideaal.
Overigens is hij ook sociaal. Want wat kookt het beste voor veel mensen die op bezoek komen? Precies. Mijn favoriete gerecht! Het is zeker gemakkelijker om te maken en te serveren dan een driegangenmaaltijd met veel finesse. Je hebt ook veel minder borden en bestek nodig. En je kunt het overal eten. Op de vloer met de kom in kleermakerszit voor de tv, indien nodig in de kantoorkeuken staan, bij voorkeur gezellig aan tafel met vrienden.
Gezond is het hele ding erover. Want zit er toch veel groente in? en zoveel vitamines. Afgezien van het feit dat zo'n hele leuke warme stoofpot gewoon de ziel verwarmt. Dat kan nooit slecht zijn voor het immuunsysteem.
Stoofpot is zeker niet de Porsche onder de gerechten die je kunt koken. Liever een oude VW Golf. Maar hij is helemaal geen arm man eten voor mij. Onlangs las ik een interessant artikel over Oezbekistan en de rijststoofpot "Plough", die daar erg populair is. Het bevatte een Oezbeeks gezegde. Het luidde: "Als je arm bent, eet je ploeg. Als je rijk bent, eet je alleen ploeg." Dat klinkt heel aannemelijk voor mij.
