Stapsgewijze instructies voor zwart en wit gebak
Kerstklassieker: zwart en wit gebak
Het theeboekje met het schattige dambordpatroon hoort in de kersttijd alleen maar om: Cocoa meets vanilla? wat heb je nog meer nodig? En hoewel het zwart-witte gebakje behoorlijk indrukwekkend lijkt, is bakken niet zo moeilijk. In onze instructies voor zwarte en witte koekjes, laten we je stap voor stap zien hoe je het moet doen en waarnaar je moet zoeken, zodat het patroon slaagt.
Je hebt niet zoveel ingrediënten nodig voor het recept voor zwarte en witte koekjes. Om koekjes te blikken (ongeveer 45 stukjes), schrijft u het volgende op uw boodschappenlijstje:
- 125 gram zachte boter
- 125 gram fijne suiker
- 1 theelepel biologische vanillepasta of het merg van een vanillestokje
- 1 organisch ei
- 200 gram lichte suikerbietstroop
- 500 gram bloem
- 1 gecoat TL-zout
- 1 theelepel gemalen gember
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Suiker (om te strooien)
Onze gids voor zwart en wit gebak
Van boter, suiker en vanillepasta en? Mark, eerst wordt een deeg gemaakt, dat vervolgens in twee delen wordt verdeeld. Terwijl een deel wordt gemengd met de gember, komen cacao en kaneel de andere helft binnen. Daarna moet het deeg een nacht rusten. Nu gaat het naar het patroon. U kunt het beste bij onze stapsgewijze handleiding voor zwart en wit gebak blijven.
Het deeg wordt in uniforme stroken gesneden en vervolgens samen geweven. Een deegplaat dient als uitgangspunt. Het wordt in reepjes gesneden en vervolgens stuk voor stuk getild, zodat de stroken van het andere deegblad eronder kunnen worden geschoven. Dit is iets uitgebreider, maar je kunt het patroon snel herkennen. Herhaal het proces totdat alle strepen met elkaar verweven zijn.
Onze tip: Goed gekoeld, de strepen kunnen het beste worden "geweven" in hun dambordpatroon, dus werk snel en voorzichtig!
Lees ook
Chocolade koekjes: zoete zonde van onze bakkerij
Theekoekjes in alle soorten en maten
Knip vervolgens de koekjes uit: cirkelvormig, hartvormig? welke koekjessnijder je gebruikt voor je kerstkoekjes met dambordpatroon is geheel aan jou. Wat van het deeg overblijft, kun je ook prima gebruiken voor koekjes. Kneed de resten in dikke banketbakkersrollen met marmer, koel ze een uur en snijd ze dan in plakjes van 1 centimeter dik. In de oven wordt het een mooie marmeren taler, die ook heerlijk geschikt is als een gemarmerde theebiscuit. We wensen je veel succes met deze klassieke kerstkoekjes.
