Veggie Day: Meatless op donderdag?

Wat de Groene Partij en SPD al in 2011 in hun regeerakkoord hebben geschreven, wordt nu door de Groenen in de Bundestag geëist: één dag per week, op donderdag, wanneer kantinemaaltijden uitsluitend vegetarisch en veganistisch worden geserveerd. Maar er is al een sterke weerstand: vlees is een onderdeel van de maaltijd, volgens regeringskringen. Men moet de burgers niet betuttelen. Groene parlementaire voorzitter Renate Künast is er daarentegen van overtuigd dat een dergelijk initiatief goed zal worden ontvangen, omdat steeds meer mensen bereid zijn om vlees op te geven. De krant Bild zei tegen de politicus: "Een vegetarische dag is een prachtige dag om te proberen hoe we onszelf kunnen voeden zonder vlees en worst."

Een vegetarische dag is een geweldige dag om te proberen en onszelf te voeden zonder vlees en worst.

Dit komt niet alleen ten goede aan het klimaat, maar ook aan de vegetarische alliantie Duitsland, die zoveel mogelijk Duitse steden wil laten kennismaken met een 'vegetarische dag' op basis van het Bremen-model. Veel gemeenten tonen interesse, sommige hebben feiten gevolgd. Er is dus een volledig vegetarische cafetaria in Berlijn aan de Vrije Universiteit Dahlem en in Tübingen Prinz-Karl-Mensa zijn er op donderdag speciale aanbiedingen zoals vegetarisch cordon bleu, aardappelrösti met champignons, ratatouille of pasta met courgette op het menu.

Overigens is het model voor de vleesloze dag het Belgische Gent. Hier werd in 2009 besloten de donderdag bekend te maken voor de groentendag. Althans sinds de mislukte klimaattop in Kopenhagen drie jaar geleden, zijn veel mensen zich ervan bewust geworden dat klimaatverandering niet alleen afhankelijk is van de uitstoot van grootschalige industrie of zuinige auto's, maar van het gedrag van elk individu.

Als je bijvoorbeeld slechts vijf keer per jaar een schnitzel weigert, zul je veel voor het klimaat doen: Eén kilo varkensvlees komt overeen met het CO2-saldo van 20 kilometer met de auto. En als alle (Duitsers) hun krachten bundelden, zou 60.000 ton verontreinigende stoffen worden bespaard. Dit komt overeen met ongeveer 120 miljoen minder gereden autokilometers. En niemand hoeft de culinaire noodtoestand aan te geven, omdat we bijna 60 kilo vlees per hoofd van de bevolking per jaar eten, en er zou niet veel minder op het menu moeten staan.

Sebastian Zösch, Managing Director van de Vegetarische Federatie, adviseert daarom het goede oude Sunday roast. Hoewel hij liever had, zou iedereen vleesloos eten - maar Zösch is ook duidelijk dat deze vereiste te radicaal zou zijn. "Als je geen vlees wilt opgeven, moet je eten volgens het motto: klasse in plaats van massa." Dus liever vlees van biologische of grazende dieren.

Degenen die niet willen onthouden van vlees, moeten eten volgens het motto: klasse in plaats van massa.

De ene of de andere schnitzel minder is niet het enige dat je kunt doen voor het klimaat. "De productie van zuivelproducten is goed voor ongeveer de helft van het CO2-gehalte van onze voeding, dat van vlees slechts een kwart", legt Jürgen Knirsch van Greenpeace uit. Voor de melk, die in boter, kaas en room verandert, heb je veel koeien nodig en ze produceren veel methaangas dat schadelijk is voor het klimaat. Niemand met een schuldig geweten moet echter zijn kaasstoofpot eten. Jürgen Knirsch: "Maak een gemengde berekening - misschien drink je vaker havermout uit rijst of haver in plaats van koemelk, maar je wilt je geliefde kersyoghurt niet missen, of je gaat met de fiets naar de supermarkt om je gegrilde worst te kopen." Anders geldt voor eten: alles wat het dieet goed maakt, helpt ook het klimaat? eerder regionaal dan geïmporteerd, meer seizoensgebonden dan exotisch, meer open lucht als een kas.

Dat dergelijke tips nodig zijn, is ook omdat er geen uniform klimaatlabel in Duitsland is. Er wordt nog steeds gedebatteerd of en hoe consumenten moeten worden geïnformeerd over de CO2-voetafdruk van een banaan- of varkensgebraad. Dergelijke debatten hebben weinig nut voor veel consumenten. De eenvoudige realisatie is nuttiger: voor het klimaat is tofu soms de betere schnitzel.

Meer informatie over dit onderwerp is te vinden op Veggiday of op de VEBU Vegetarian Association Germany.

Wat bedoel je: zou er elke week een Veggiedag in bedrijfsrestaurants moeten zijn? Bespreek het in onze gemeenschap.

Donderdag Veggiedag (April 2024).