kookschool
April 26, 2024

Kippensoep: het beste recept voor verkoudheid

Ingrediënten voor 8 porties kippensoep

1 soepkip (ongeveer 2,5 kg)
zout
1 bos van berkenbomen
2 laurierblaadjes
5 peperkorrels
1 ui
2 takken van zachte peterselie

Voor de aanbetaling:

3-4 middelgrote wortels
250 g bevroren erwten
200-225 g vermicelli
vers gemalen peper
1/2 stelletje gewone peterselie

Kippensoep bereiden - stap voor stap uitgelegd

1. Maak kip schoon en kook het

Spoel de kip grondig binnen en buiten en snijd de "romp" af, de vetklier op de staart (Blijf op de hoogte, de kippensoep krijgt misschien een iets pittigere smaak). Leg de kip in een grote pan en voeg voldoende koud water toe om de kip nauwelijks bedekt te houden. Zout en kook.

2. Schuimschuim

Voor een mooie duidelijke kippensoep Verwijder af en toe het schuim op het oppervlak met een schuimspaan, Als het schuim erop blijft zitten, kan de bouillon later troebel en "krisselig" worden.

3. Voeg berkenbomen toe

Maak de soepgroenen schoon en spoel ze af. de Snijd groenten in blokjes van ongeveer een centimeter groot, De stukjes groenten hebben dan een groot oppervlak en kunnen meer smaak geven aan de kippensoep.

4. Kippensoep sudderen

Voeg in blokjes gesneden groenen, laurierblaadjes, peperkorrels, gehalveerde ui met schaal en de gespoelde peterseliestengels toe. alles Bak op een laag vuur gedurende anderhalf tot twee uur, Plaats het deksel van de pan diagonaal met een kleine spleet op de pot, zodat de stoom kan ontsnappen.

5. Snijd het vlees in hapklare stukjes

De beste manier om de kip te verwijderen is met een skimmer, laat het afkoelen en verwijder het vlees van de huid en botten, Snij het vlees in hapklare stukjes. Giet de bouillon door een fijne zeef.

6. Maak een aanbetaling aan

Voor de invoeging: Schil de wortels, snijd in stukken en kook in de bouillon gedurende ongeveer vijf tot acht minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Kook pasta in de laatste 3 minuten. Voeg bevroren erwten toe en breng aan de kook.

7. Kruid de kippensoep

Voeg de kip toe aan de soep en breng op smaak met zout en peper. Spoel de peterselie schoon, schud droog en hak hem fijn. Strooi over de kippensoep kort voor het serveren.

560 calorieën per portie kippensoep, 38 gram eiwit, 34 gram vet, 25 gram koolhydraten

Eten is klaar!

We zoeken dagelijks een heerlijk recept uit de keuken van ChroniquesDuVasteMonde. Draag jezelf!

Tips voor de perfecte kippensoep

De ui komt eraan met de schil in de bouillonomdat het de kippensoep een mooie gouden kleur geeft.

Zodat de bouillon bijzonder sterk is en het vlees goed uitlekt, de kippensoep altijd Trek aan met koud water en breng dan aan de kook.

Overigens geldt dit voor alle soepen: als er een bijzonder goede bouillon is, vul dan altijd vlees en botten met koud water. Het gaat meer om het zachte vlees, laat de bouillon eerst koken en dan het vlees erin.

Helpt kippensoep echt tegen een verkoudheid?

Oma had gelijk: de klassieke kippensoep die ze altijd kookte als iemand ziek was - dat helpt echt! In de tussentijd is het gunstige effect van kippensoep op koude wetenschappelijk bewezen: onderzoekers van de Universiteit van Nebraska lieten in een laboratoriumexperiment zien hoe kippensoep het lichaam beïnvloedt. Het resultaat: kippensoep blokkeert bepaalde witte bloedcellen, die ontsteking en zwelling van de slijmvliezen kunnen veroorzaken.

Daarnaast bevat kippensoep gezonde ingrediënten zoals vitaminen, ijzer en zink - dit levert kracht voor het verzwakte immuunsysteem. Zoals alle soepen biedt kippensoep ons ook vloeistof en verwarmt het van binnenuit. Als je een kom warme kippensoep voor je hebt, adem dan rustig in: de hete stoom hydrateert de slijmvliezen - een geurig, slijmoplossend stoombad voor de neus die snuiftabak is.

Het beste is een kippensoep met biologische kip: het vlees heeft meer smaak omdat de dieren langzamer groeien dan turbogammed kooidieren. En als je weet dat de kip geschikt is gehouden voor de soort en een goed leven heeft gehad, smaakt de kippensoep nog beter.

Als je meer honger hebt, verfijn de soep dan gewoon met rijst of pasta of eet een sneetje brood. Dit is hoe een vullende maaltijd blijkt. Ook eiwitten of griesmeelknoedels passen goed in een kippensoep.