Waar zijn supplementen echt goed voor?
Gezond, fit, krachtig - wie zou niet willen zijn? Het is niet verwonderlijk dat de verleidelijke reclameboodschappen voor voedingssupplementen open oren ontmoeten. Volgens de Nationale Consumptie Studie II, neemt elke derde vrouw en één op de vier mannen in Duitsland dergelijke voorbereidingen, ongeveer 650 miljoen euro werd hieraan uitgegeven in 2008. Voor velen zijn ze net als het dagelijkse brood. De meest populaire zijn de fondsen voor mensen tussen 35 en 50 jaar. Ze moeten het welzijn en de vitaliteit verhogen, stress en verouderingsprocessen verminderen, ziekten voorkomen of zelfs voorkomen. Maar wat kunt u echt doen? We hebben met experts gesproken en antwoorden gegeven op de belangrijkste vragen.
Wat zijn voedingssupplementen?
Vitaminen, mineralen en sporenelementen, afzonderlijk of in elke combinatie, plantenextracten van acerola tot meidoorn, aminozuren en vetverbindingen, preparaten voor de ogen, botten, geheugen of immuunafweer, tegen stress, menopauze symptomen of verlies van vitaliteit - de overvloed aan doseringen, ingrediënten en beloofde effecten is moeilijk voor consumenten om over het hoofd te zien, laat staan te beoordelen. Meerdere duizenden preparaten vullen de schappen in apotheken, drogisterijen, supermarkten en natuurvoedingswinkels, terwijl internet ook veel biedt dat niet in Duitsland beschikbaar is. De capsules, tabletten of druppels zien eruit als medicijnen. Juridisch gezien zijn voedingssupplementen (NEM's) voedsel, ze hoeven geen autorisatieproces doorlopen. Fabrikanten hoeven hun werkzaamheid niet te bewijzen door middel van proeven, en ze willen ook niet zien of wat ze verkopen bijwerkingen heeft. De koper kan daarom niet zeker zijn of het een "zinvol of waardevol voedsel" is, het Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) benadrukt: "Voedingssupplementen kunnen op de markt worden aangeboden, zelfs als hun voedingswaarde twijfelachtig is."
Waarom zouden we ons eten überhaupt moeten aanvullen?
"13 vitaminen, 15 mineralen, acht aminozuren en verschillende vetzuren moeten levenslang worden verstrekt, plus een paar duizend fytonutriënten, die belangrijke functies in het metabolisme overnemen", zegt professor Karlheinz Schmidt, arts en chemicus aan de Universiteit van Tübingen. Om voldoende te worden voorzien van al deze vitale stoffen is een gezond en uitgebalanceerd dieet noodzakelijk. Dit is echter vaak niet mogelijk in ons moderne leven van alledag, voorstanders van voedingssupplementen moeten overwegen. In kant-en-klaar maaltijden, fastfood en diëten krijgt het lichaam niet alles wat het nodig heeft. Door lange opslag en de hoge mate van verwerking van voedsel kunnen ook vitale stoffen verloren gaan. Er wordt vaak beweerd dat de bodem zo droog is dat het voedsel van vandaag minder vitamines en mineralen bevat. Dit kon niet worden bevestigd door een studie van de Duitse Society for Nutrition (DGE), waarin gegevens uit de jaren 1954-2000 werden vergeleken.
Kunnen pillen een gezond dieet vervangen?
Vijf porties groenten en fruit worden dagelijks aanbevolen door de DGE. Het omvat ook volle granen, magere melk en zuivelproducten, laag vlees en worst, minstens één keer per week zoutwatervis en voldoende vloeistof voor een gezond gemengd dieet. Dit kan niet worden vervangen door een paar capsules of tabletten. Iedereen die permanent aan één kant staat en een onevenwichtig dieet, kan dit niet compenseren door de inname van supplementen, zeggen de consumentenverdedigers van de BfR. Voedingsdeskundige professor Hans Konrad Biesalski van de universiteit van Hohenheim bevestigt dit: "We komen er herhaaldelijk achter dat je voedingsmiddelen zoals tomaten of appels niet kunt reduceren tot twee of drie ingrediënten." Alle soorten groenten en fruit, zoals wortels, paprika's, koolrabi, sinaasappels, kersen en ananas, bevatten immers ontelbare stoffen waarvan je vaak niet eens weet wat ze doen - zelfs in interactie met elkaar. Daarom adviseert de DGE ook extracten, bijvoorbeeld van druiven of knoflook in capsulevorm. Omdat: "Alleen wanneer het direct wordt geconsumeerd, wordt het hele spectrum van essentiële en bioactieve stoffen echt opgenomen. Dit geldt met name voor de vezel."
Voor wie kunnen voedingssupplementen nog steeds nuttig zijn?
Naast zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, zijn dit vooral mensen met chronische aandoeningen zoals darm, nier, lever of kanker, die de opname van voedingsstoffen beïnvloeden (bijv. IJzer in geval van veranderingen in het maagdarmkanaal).Ouderen die voedselproblemen hebben of bedlegerig zijn, hebben ook aanvullende middelen nodig. Voor bepaalde ziekten is de behoefte aan individuele voedingsstoffen ook zo hoog dat het moeilijk is om voedsel alleen te bedekken. Patiënten moeten met hun arts bespreken wat logisch is. Dit geldt ook voor degenen die regelmatig of regelmatig medicatie nemen.
Het kan moeilijk zijn om voldoende calcium te geven om osteoporose te voorkomen. Als je dagelijks de benodigde 1000 tot 1200 milligram van dit mineraal niet kunt innemen (je kunt dit controleren met de calciumcalculator), kun je supplementen nemen (maximaal 500 milligram per dag). Als de maag echter te weinig zuur is, vanwege de leeftijd, of omdat zuurremmers tegelijk worden ingeslikt vanwege brandend maagzuur, kan het lichaam het calciumcarbonaat van deze middelen niet opnemen. In deze gevallen wordt calciumgluconaat beter benut. Om ervoor te zorgen dat het calcium niet onmiddellijk weer wordt uitgescheiden met de urine, is ook voldoende kalium nodig.
Volgens de National Consumption Study zijn veel vrouwen en mannen in Duitsland slecht bevoorraad met foliumzuur en vitamine D. Of het zinvol is om deze stoffen aan te vullen, is niet bewezen. Om jodiumtekort te voorkomen, raden experts echter allemaal aan om gejodeerd zout te gebruiken. Het favoriete supplement van de Duitsers, de vitamine C, brengt niet veel: uit onderzoek blijkt dat het verkoudheid niet voorkomt. Het kan de duur van de ziekte verkorten met iets minder dan een halve dag.
In welke ziekten zijn voedingssupplementen nuttig?
Sommige ziekten hebben andere aanbevelingen dan gezonde mensen. Cardiologische verenigingen adviseren bijvoorbeeld patiënten met coronaire hartziekten die verhoogde niveaus van bepaalde bloedlipiden (zogenaamde triglyceriden) hebben om te worden behandeld met omega-3 vetzuurbevattende visoliecapsules die zijn goedgekeurd als geneesmiddelen, maar alleen onder medisch toezicht. Zelfs met reuma, osteoporose, maculaire degeneratie en kanker kunnen vitale stoffen worden voorgeschreven als aanvullende therapie door de arts - maar dan vaak in de vorm van geneesmiddelen met een hogere dosering dan het bevat in voedingssupplementen.
Kunnen vitaminesupplementen ziekten voorkomen?
Dat is twijfelachtig. Bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en kanker moeten vrije zuurstofradicalen betrokken zijn. Antioxidanten zoals vitamine C en E, die radicalen neutraliseren, hebben daarom een preventief potentieel. Nu is echter bewezen dat de twee vitaminen meer kwaad dan goed kunnen doen. Nieuw onderzoek suggereert dat ons lichaam vrije radicalen, zoals die in de sport, nodig heeft om in geval van nood te kunnen oefenen. "Het kan worden voorgesteld als een vaccin", zegt professor Regina Brigelius-Flohé van het Duitse Instituut voor voedingsonderzoek (DIFE) in Potsdam. "Kleine hoeveelheden reactieve zuurstofsoorten maken het lichaam beter voorbereid op grotere volumes." Antioxidanten voorkomen dit.
Dit kan verklaren waarom het nemen van bèta-caroteen, vitamine A en vitamine E-preparaten de levensverwachting kan verkorten, blijkt uit studies. Een vitaminerijk dieet met deze stoffen in een getolereerde dosis en in combinatie met andere middelen niet.
En hoe zit het met kanker?
Tot nu toe hebben onderzoeken geen bewijs opgeleverd dat voedingssupplementen de ontwikkeling van tumoren voorkomen. De veronderstelling dat beta-caroteen rokers kan beschermen tegen longkanker werd niet bevestigd. Ook multivitaminesupplementen, vitamine C en foliumzuur bleken niet effectief te zijn, vitamine E kan het risico op longkanker verhogen. Mensen die veel foliumzuur of folaat innemen met hun dieet hebben minder kans op colorectale kanker, maar de inname van synthetisch foliumzuur lijkt waarschijnlijk de groei van tumoren in de darm te bevorderen. Het voordeel of de schade van een vitamine kan afhangen van de dosis of dat cellen al degenereren in het lichaam. In elk geval beveelt de World Cancer Research Foundation geen voedingssupplementen aan voor kankerpreventie.
Wat kan een tekort aan vitale stoffen aangeven?
Vermoeidheid, nervositeit, gebrek aan concentratie, prikkelbaarheid, verhoogde vatbaarheid voor infecties, haaruitval en aandoeningen in het maagdarmkanaal duiden op een tekort aan bepaalde vitale stoffen. Of dit daadwerkelijk de oorzaak van de klachten is, maar alleen een arts kan beoordelen.
Kunnen voedingssupplementen bijwerkingen hebben?
Absoluut. Aan de ene kant kunnen vitamines en mineralen worden overdosis. Aan de andere kant zijn ze anders niet altijd onschadelijk. In de VS hebben onderzoekers ontdekt dat diabetici een hoger seleniumgehalte in het bloed hebben dan andere mensen. Daarom adviseren zij dat Amerikanen geen supplementen nemen die selenium bevatten. In het algemeen raden deskundigen aan dat u zich houdt aan de aanbevolen maximale dagelijkse inname bij het nemen van supplementen. Het evenwicht moet ook voedingsmiddelen bevatten verrijkt met vitamines en mineralen.Bij individuele stoffen bevatten preparaten vaak een veelvoud van de dagelijkse behoefte. Daarnaast waarschuwt het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) voor mogelijke interacties met medicijnen. Daarom moet de arts op de hoogte worden gesteld van een inname.
Moet je bang zijn voor zijn gezondheid als je niet dagelijks vijf porties fruit en groenten eet?
De gemiddelde Duitser bereikt of overtreft zelfs de DGE-referentieniveaus voor de meeste vitamines. Als dit niet altijd lukt, is dat geen reden tot paniek. De waarden zijn zo hoog ingesteld dat er een veiligheidsmarge is. Degenen die minder van een vitamine of mineraal nemen, worden niet automatisch achtergesteld. Vaststelling van individuele stoffen levert niet veel op, zoals uit onderzoek blijkt. En de vijfdaagse regel? Voedingsdeskundige Hans Konrad Biesalski ziet dit minder goed: "Dit is in principe een goede aanpak, maar drie of vier porties fruit en groenten per dag doen het ook. De beste varieert in selectie en bereiding, geconsumeerde groenten, bijvoorbeeld, soms rauw, soms gekookt, soms als sap. " Uiteindelijk maakt het de juiste mix van verschillende stoffen. En geen chemicus kan het zo precies maken als de natuur.
