Wat echt belangrijk is op het gebied van hygiëne in de keuken
1. Was de handen
Was de handen grondig met warm water en zeep voor, tijdens en na het bereiden van voedsel.
2. Was voedsel
Was voedsel altijd grondig voordat u het verwerkt.
3. Verschillende boards
Gebruik twee tabletten: een voor rauw vlees en een voor fruit en groenten.
4. Het hangt allemaal af van de juiste volgorde
Bereid tijdens het koken eerst gerechten die niet verwarmd zijn of minder ontkiemd zijn, b.v. Groenten. Bereid dan pas het vlees voor. Als dit niet mogelijk is, plaatst u al het vlees in contact met de gerechten, zoals planken en messen, en wast u uw handen. Groenten, salade etc. op afzonderlijke gerechten bereiden. Zo worden andere voedingsmiddelen beschermd tegen de schadelijke vleeskiemen en kan het niet tot kruisbesmetting komen, dus de overdracht van bacteriën van het ene voedsel op het andere.
5. gerechten in de vaatwasser
Gerechten die in contact zijn geweest met rauw vlees moeten in de vaatwasser worden afgespoeld, omdat dit een bijzonder hygiënisch afwasresultaat oplevert. Optimale reinigingsprestaties worden al bereikt in het 50 ° C-programma. Onderliggende temperaturen voor kritische gerechten maar niet kiezen.
6. Spoel het serviesgoed heet af
Als u geen vaatwasser hebt, schrobt u de vleesschotel lang en heet.
7. Vervang handdoeken en sponzen regelmatig
Bewaar droge doeken en spoelsponzen droog en wissel ze regelmatig, omdat ze door het vocht snel echte kiem slingeringen worden. Was de doek vaker op 60 graden, bij voorkeur wekelijks.
8. Reiniging
Werkbladen, apparatuur en oppervlakken na contact met rauw vlees, de verpakking en condensaat, grondig schoon.
9. Verschillende tangen
Gebruik bij het grillen altijd een andere tang voor rauw en gekookt vlees.
10. Reinig de vuilnisbak
Raak bij het weggooien van verpakkingen of restjes de prullenbak niet aan met de hand waarmee vlees eerder is verwerkt. Maak de prullenbak ook vaak schoon.
De expert
© WDRYvonne Willicks is huishoudmeester en modereert sinds maart 2010 bij WDR het programma "Yvonne Willicks - The Big Household Check", dat ook te zien is op de ARD. In haar programma geeft ze tips voor zuinig huishoudelijk beheer - van financiën tot koken tot de juiste was. Bovendien wordt ze dagelijks gezien in de WDR-uitzending "servicetijd" om 18.20 uur. Willicks is een meester in de gemeentelijke huishouding, bestuurslid van het educatieve werk van de beroepsvereniging van de huishoudelijke leiders (voorheen de Duitse huisvrouwenvereniging) en het consumentencentrum Hamburg.
Verdere tips in het programma: De huishoudelijke cheque met Yvonne Willicks "koste wat het kost kiemvrij - we walgen ons af voor het verkeerde vuil?", WDR televisie, maandag 27 april 2015, 20.15 bis 21.00 uur, Meer over huishoudelijke cheques op www.wdr.de ,
