Bloemkool Recepten: de beste ideeën voor witte rozen
Bloemkool Recepten: De veelzijdige roosjes
Hij is de koning van de kool: bloemkool is niet alleen heel gezond, maar ook zeer veelzijdig. Of bereid als een licht zomergerecht, als een soep of gebakken uit de oven? Bloemkool doet het allemaal en snijdt een goed figuur in elk recept. Het is niet voor niets dat hij alle andere soorten kool speelt in termen van populariteit die de rang speelt.
De vele gezichten van bloemkool
Bloemkool, ook bekend als Karfiol, kaaskool, bloemkool of druivenkool, wordt over de hele wereld geteeld, maar vooral in Europa en Azië. Hij is herkenbaar aan zijn vlezige, in een kop samenstaande bloemtakken, die echter niet alleen in het wit voorkomen. De witte bloemkool is hier het meest bekend. Andere soorten, zoals de groene Romanesco (ook minaret of torentjebloemkool genoemd) of de paarse bloemkool, die zijn kleur krijgt door fel zonlicht, vinden slechts heel geleidelijk hun weg naar onze schotels. En dat is maar goed ook, want Romanesco bevat nog meer vitamine C dan witte bloemkool.
Gevarieerde bloemkoolrecepten
Bloemkool is licht verteerbaar en goed voor diëten of lichte voeding. Vanwege het hoge vitamine C-gehalte en de vele mineralen, geniet het grote populariteit bij vrienden van gezond eten. Het kan ook rauw worden gegeten, bijvoorbeeld in sla, maar wordt traditioneel meer gekookt. Vervolgens wordt het voornamelijk geserveerd met vlees, maar ook met vis en gegratineerd met kaas. Hij ziet er ook goed uit in soepen en salades. Degenen die graag experimenteren met geraffineerde bloemkoolrecepten zoals gemarineerde bloemkool, bloemkoolrijst of bloemkoolkerrie en de vele manieren ervaren om de rozen in de keuken te gebruiken.
Het hoeft niet altijd een bloemig bloemkoolrecept te zijn. Voeg zout toe en serveer met gesmolten boter, hollandaise saus of bechamelsaus, of roer de bloemkool met boter en broodkruimels. Gegarneerd met kaas of gefrituurd in een beslag, dit resulteert in een grote variëteit aan bereidingsmogelijkheden en zelfs een ovenschotel met bloemkool is altijd een plezier. Maar probeer ook nieuwe recepten voor bloemkool: wat dacht je van pasteitjes met geroosterde bloemkool? Ongebruikelijke creaties, zoals bloemkool van plantaardige bloemkool, quiche bloemkoolkaas of citroen-bloemkoolsoep, zijn ook geschikt voor beginners en zorgen ervoor dat je de bekende kool met nieuwe ogen ziet.
Gebruik bloemkool in een gezonde keuken
Eetbaar zijn alleen de witte bloemknoppen, waaraan de kool zijn naam te danken heeft. Daarom verwijdert men voor het koken eenvoudig de kool van de oneetbare stengel en bladeren. Dan wordt het hoofd als geheel gekookt in gezout water. Als je een scheutje melk of citroensap aan het water toevoegt, behoudt het ook zijn mooie witte kleur. Als alternatief, stoom de individuele roosjes van de kool ongeveer vijftien minuten tot ze de gewenste mate van zachtheid bereiken. Breek de kool gewoon af en haal de roosjes uit de stengel. Integendeel, u hoeft niets te doen om een heerlijk bloemkoolgerecht te toveren.
Koop en bewaar bloemkool op de juiste manier
Verse bloemkool is vooral te herkennen aan vaste koppen en verse bladeren. Bloemkool echter, die sterk naar kool ruikt, is oud. Ook verkleurde toppen kunnen een aanwijzing zijn dat deze kool niet helemaal vers is en niet hoort op de huistafel. Verse kool kan dan een paar dagen worden bewaard in het groentevak van de koelkast. Was niet van tevoren, maar verwijder in plaats daarvan eenvoudig de groene bladeren en de steel en bewaar de bloeiwijze gewikkeld in huishoudfolie in het groentecompartiment of in de kelder.
Het mag niet worden bewaard in de buurt van fruit zoals appels, perziken, pruimen of groenten zoals tomaten, omdat ze het gas ethyleen afgeven, waardoor de rijping van andere groenten en fruit wordt versneld en de bloemkool dus ook ouder wordt.
