Fondue - perfect voor lange avonden

Fonduerecepten voor gezellige rondes

Of het nu kerstavond of oudejaarsavond is: fondue is gezellig. Niemand hoeft lang in de keuken te staan ​​en te koken, in plaats daarvan zitten gastheren en gasten comfortabel samen aan de tafel, terwijl in de grote pan in het midden van vlees, vis, brood of groenten sissen - naar uw eigen smaak.

Welke accessoires heb ik nodig voor fondue?

Natuurlijk hebt u eerst een geschikte fonduemachine nodig. Apparaten die op alcohol lopen verspreiden een enigszins onaangename geur. Een alternatief zijn fondues, waarbij het vuur met speciale pasta of één brander is aangestoken, en elektrische fondue.

Heb een of twee fonduevorken beschikbaar voor elke gast - dus er is geen gedoe. Bovendien is normaal bestek nodig. Als u groenten wilt koken, moeten vis, gehaktballetjes of andere zachte ingrediënten klein zijn metalen schermen haal het (s? s in de Asia-winkel of in de huishoudelijke winkel).

Zo bereid je een vetfondue voor

Welke olie is geschikt voor fondue?

Voor fondue met vet is geschikt smaakloze olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie, raapzaadolie) of kokosolie, Boter en margarine zijn niet geschikt!

Zijn er caloriearme alternatieven voor vetfondue?

Fondue met bouillon bevat weinig vet en maakt de vleesfondue mooi en pittig. Beste gebruikte rundsvlees bouillon. Een variant van bouillonfondue is de fondue chinoise, ook wel bekend als "hot pot" of "hotpot". Hier vindt u ook recepten voor vegetarische fondue en veganistische fondue.

1. De perfecte vleesfondue

Welke soorten vlees zijn geschikt voor fondue?

Goed voor fondue is mals vlees filetOf je nu rund, varken, lam of kip bent, je beslist zelf, als je wat meer smaak wilt, kun je dat ook doen in plaats van filet Lendenen, rosbief of prime rib toegang. Je hoeft geen speciaal fonduevlees te kopen, dat is gewoon gesneden en dus onnodig duur. Beter om het vlees te kopen voor fondue bij de slager en snijd jezelf klein. Overigens werkt dit het beste wanneer het enigszins bevroren is. wenk: Berekent ongeveer 200 gram vlees per gast voor een vleesfondue. Het vlees moet goed worden gedept en op kamertemperatuur zijn - anders zal het spetteren.

Dit is het basisrecept voor vleesfondue.

2. De perfecte kaasfondue

Welke kaas gebruik ik voor kaasfondue?

Voor de kaasfondue grijp je het beste naar sterkZwitserse kaas: 

• Gruyère (gruyère)
• Appenzeller
• Vacharin
• Emmentaler

De mengverhouding kan door elke persoon worden bepaald op basis van zijn eigen voorkeuren. Ongeacht het type kaas: de kaas wordt gesmolten in wijn en gearomatiseerd met kirsch.

Wat heb ik nog meer nodig voor kaasfondue?

Kaasfondue wordt traditioneel geserveerd met aardappelen en brood van de dag ervoor. Het droge brood absorbeert de gesmolten kaas veel beter dan vers brood. Omdat kaasfondue zeer krachtig is, kunnen de bijgerechten gemakkelijk zijn. Vooral populair: zuur gebeitste groenten. En na de fondue mag een fatsoenlijk glas kirsch niet ontbreken! In ons artikel Wat gaat met kaasfondue samen? we verduidelijken welke bijgerechten het beste smaken met de fondue. Hier vindt u ook recepten voor een veganistische kaasfondue.

3. De perfecte visfondue

Welke vis is geschikt voor visfondue?

Vissen kunnen gemakkelijk uit elkaar vallen, daarom zijn vissen met vast vlees, zoals Zalm of snoekbaars, het beste voor fondue. ook garnaal kan goed worden gebruikt. Als je wilt voorkomen dat vissende botten rondzwemmen in de olie of bouillon, gebruik dan kleine metalen zeven voor je visfondue.

4. De perfecte plantaardige fondue

Welke soorten groenten zijn geschikt voor fondue?

Geschikt voor fondue zijn vaste groenten zoals paprika's, champignons of uienstukken. Je kunt direct met de fonduevork spugen en in de fondue duiken - of je kunt spiesen van vlees en groenten maken.

En hoe zit het met chocoladefondue?

Als je de fondue niet beu bent, kun je je dessert ook als volgt serveren: bij de chocoladefondue worden stukjes fruit ondergedompeld in vloeibare chocolade - een zoete zonde ... Verfijn de chocolade met kruiden zoals kaneel of chili. Orale bijt zoals aardbeien of druiven, maar ook bananenplakken, zijn vooral populair bij de chocoladefondue. En als je niet lief genoeg kunt zijn, probeer dan chocoladefondue met marshmallows!

Lees ook

Welke bijgerechten zijn geschikt voor de fondue?

Dat is natuurlijk een kwestie van smaak - in principe is alles in het begin mogelijk. Fondue sauzen zoals chutney of knoflooksaus zijn populair.Kleine voorgekookte aardappelen en knapperige stukjes brood mogen volgens veel liefhebbers van fondue niet ontbreken. Maar denk aan een frisse salade, ingemaakte groenten of rauw voedsel om in te dippen - sommige groenten tussendoor goed!

Hier introduceren we u drie klassieke sauzen voor fondue:

• Cocktail Saus: Natuurlijk kun je ook cocktailsaus kopen - maar waarom zou je dat doen, als het zo gemakkelijk zelfgemaakt is? Het recept: cocktailsaus
• Mango chutney: Zoet + zuur + pittig - deze combinatie is het geheim van mangochutney. Naar het recept: mangochutney
• remoulade: Yoghurt maakt onze remoulade licht, gepekelde komkommers, kappertjes en kruiden zorgen voor bijt en aroma. Naar het recept: remoulade

Bereid de fondue voor

Wat moet ik voorbereiden op de fondue?

1. Voor de fondueavond wordt aanbevolen om het apparaat kort te proberen, Omdat fonduemateriaal het hele jaar door vaak in de kast of in de kelder ligt en alleen op kerst- of oudejaarsavond wordt gebruikt. Niets is vervelender dan een fonduemachine die niet werkt wanneer de gasten er al zijn.
2. Als je geen electro-fondue hebt, moet je geschikt zijn brandstof (Alcohol, gas of brandstofpasta, afhankelijk van het apparaat) krijgt.
3. Trouwens, dat moet je natuurlijk doen pak alle ingrediënten en hak ze fijn, Maak afhankelijk van persoonlijke ambitie en creativiteit sauzen, salades of creatieve spiesjes.
4. En nog een tip, zodat je niet te lang hongerig voor je fondue zit: Je moet vet of bouillon op het vuur opwarmen voordat je de pot op de haak legt. De juiste temperaturen: 180 graden voor de vetfondue, 100 graden voor de bouillonfondue.

Welke veiligheidsmaatregelen moet ik nemen bij de fondue?

De fondue, de fondue, de pot en het vet / de olie erin zijn erg heet - er bestaat gevaar voor verbranding! Daarom moet u de fonduepan slechts halverwege vullen, zodat de hete vloeistof niet uitspuugt of te gaar wordt.

Bij de vetfondue moet je er vooral op letten dat er geen vet in het rechaud druppelt en ontsteekt. Laat het nooit onbeheerd achter! Als het ondanks alles begint te branden, probeer dan niet het vuur met water te doven, maar stik de vlammen.

Als u meer van raclette houdt, hebben we hier alle tips voor raclettekaas voor u. Daarnaast vindt u nog veel meer receptideeën voor een traditioneel kerstdiner en voor uw oudejaarsdiner.

DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (Mei 2024).