Bak met water
Bak met water in plaats van olie - dit voorkomt vervelende vetspatten rondom het fornuis en zelfs meer vervelende vetafzettingen op de heupen. De techniek is ideaal voor het roerbakken van kip, kalkoen, varkensvlees of rundvlees en groenten. We laten je stap voor stap zien hoe je kunt frituren met water - bijvoorbeeld met steaks.
1.
Zout vlees (ongeveer 1,5 - 2 cm dik) vlak voor het frituren en peper. Of doe een marinade van sojasaus, tomatensap, honing en kruiden gedurende 10 minuten.
2.
Maak groenten (bijv. Prei, paprika) schoon en snijd ze in stukjes.
3.
Breng 2 - 3 eetlepels mineraalwater in een gekookte pan.
4.
Giet de gemarineerde biefstukken leeg, leg de marinade opzij. Bak het vlees ongeveer 2 minuten op hoog vuur aan elke kant. Als de vloeistof verdampt, voeg dan eetlepels mineraalwater toe, zodat er niets begint. Maar neem niet te veel water, anders kookt het vlees in plaats van te braden. Verwijder steaks en houd ze warm.
5.
Voeg de groenten toe aan de pan en bak gedurende ongeveer 5 minuten onder roeren. Voeg het theelepel mineraalwater toe, zodat er niets brandt. Breng groenten op smaak met verse kruiden, zout en peper of roer de marinade erdoor.
6.
Schik vlees en groenten en giet er een goed theelepel hoogwaardige, koudgeperste plantaardige olie in.
tips
Als de olie na het frituren wordt toegevoegd, zullen waardevolle vetzuren niet door de hitte worden vernietigd en zal de oliesmaak beter communiceren. Voor besprenkeling zijn rozemarijn, citroen of sinaasappelolie, ook pittige chili-oliën of wilde knoflookolie.
Neem het vlees minstens een uur voor het bakken uit de koelkast om het ontspannen te houden.
Video Aanbeveling:
