Maak zelf ketchup - als een geschenk op het laatste moment!
Dat is wat je nodig hebt voor de ketchup:
- 500 g rode peper
- 1,5 kg rijpe tomaten (of ingeblikte tomaten)
- 1 rode chili, fijngehakt
- 1 grote plantaardige ui
- 3-4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stuk gember (alleen wie houdt van!)
- 1/4 l milde azijn
- 150 g bruine suiker
- 1/2 Tl gemalen kruidnagels
- 1/2 Tl Gemalen piment
- 1-2 Tl Kerriepoeder
- 1-2 Tl Paprika poeder, zoet
- zout, peper
Maak zelf ketchup: zo werkt het!
Snijd de paprika in blokjes, verwijder voorzichtig alle witte vlekken. Snij de tomaten en uien in blokjes en meng met de chili-stroken, de knoflook en de fijngehakte gember. Voeg de paprika toe en pureer alles met de blender.
Voeg azijn en kruiden toe en kook op een middelhoog vuur tot de groenten heel zacht zijn. Laat even afkoelen en pureer alles dan weer goed.
Voeg de suiker toe en laat op laag vuur sudderen totdat de ketchup de gewenste consistentie heeft.
Zet in hete gespoelde flessen, laat afkoelen.
Tip: Afhankelijk van het type azijn dat u gebruikt, kan de 250 ml tot een vrij zuur resultaat leiden. Als dit het geval is, voeg je gewoon bruine suiker toe tot de gewenste zoetheid is bereikt. Maak je geen zorgen over de calorieën: de industrieel geproduceerde collega's hebben gemakkelijk 3 keer! :-)
PS: om de ketchup geschikt te maken voor een geschenk, volstaan een paar kleine dingen: een mooi label dat op het lint hangt, of - zoals bij mij - met plakband op de fles werd geplakt. Bovendien, chips gemaakt van porselein en Franse metalen augurken - en je hebt een heerlijk gepersonaliseerde zelfgemaakte cadeau.
Er zijn nog meer cadeau-ideeën op Olga's blog The Little White House
.
